河南省是我国柿子重点产区,全省鲜柿产量占全国总产量的三分之一。位于河南省中部、地处暖温带一亚热带过渡地带的鲁山县,是该省重点产柿县之一,柿树培历史悠久,品种资源丰富,在柿树地理分布中具一定的代表性。

以锥栗主产区福建省建瓯市为重点,开展其农家品种资源调查,选出了乌壳长芒、温洋红、长芒仔等5个坚果达70～101粒/kg的大果型农家品种;坚果102～135粒/kg的8个中果型农家品种。首次分析了锥栗的营养成分,锥栗含有丰富的淀粉、蛋白质、糖、氨基酸,不同农家品种间其含量有较大差异,以麦塞仔、长芒仔、乌壳长芒的含量最高,其蛋白质、糖、氨基酸含量分别在9.9%、17.8%、6.1%以上。

1987年以来,引种了日本的13个完全甜柿品种和7个不完全甜柿品种,以及中国的“罗田甜柿”等,建立了甜柿品种资源圃。对20个甜柿品种进行了生物学特性及其果实经济性状观测。在完全甜柿中,早熟品种伊豆,中熟品种次郎,晚熟品种富有、骏河是优良的大果型品种；在不完全甜柿中,西村早生为最早熟主栽品种,正月是特大果型极晚熟品种。在密植丰产栽培综合技术措施下,使甜柿园达到2年结果,3年投产,5～7年最高产量达14987.10kg/hm2,达到了早实高产水平。

研究了不同甘、涩类型柿果实单宁类成分的季节变化、与甘涩性状的关系以及罗田甜柿可溶性单宁含量、单宁组分和单宁细胞的特性。鲜样分析结果表明:完全甜柿(PC甘)类品种在果实发育初期具有较高含量的儿茶素((+)-C),且在果实生长过程中降幅明显小于不完全甜柿(PV甘)和涩柿(PC涩),到 9月 25日,其含量平均高出后两类品种 2.89倍。PV甘和 PC涩中没食子酸(GA)含量在果实发育期间始终高于 PC甘类品种,最高时分别比同期 PC甘高出 3.2倍和 6.7倍。没食子儿茶素(GC)含量的变化趋势与 GA相似,PC甘类品种在 7月 25日以后几乎检测不到其存在。“罗田甜柿”果实发育后期果肉中单宁细胞与薄壁细胞的面积比平均只有 0.044,与 PC甘类品种(平均 0.046)非常接近,而大大低于 PC涩(0.147)和 PV甘(0.083)类品种;同时 GA和(+)— C含量都比较高。可溶性单宁含量平均为 3.8g·kg-1,而 PC涩达 31.5 g·kg-1,PC甘平均仅为 0.65g·kg-1。

甜柿砧木选择是引种繁殖的关键问题。在日本,曾以该国君迁子、柿和野柿三种砧木类型进行甜柿品种嫁接试验研究,为日本的甜柿发展起了重大贡献。近年来,我国也开始进行该项试验。本研究在1987～1990年柿属植物资源调查基础上,收集7种12个砧木类型,开展了甜柿砧穗组合选择研究。经五年多的试验,选择出"浙江柿1号"和"野柿6号"2个优